面粉增白剂该不该禁 专家:消费者主导市场

...增白剂)的,只是不能过量。根据相关规定,每千克面粉中,过氧化苯甲酰不能超过0.06克。 近日,一则关于面粉增白剂是否要被禁用的消息,使这一话题重新成为热点,更使河南的食品添加剂企业卷入其中。以郑州海韦力为代表的28...作用是增白还是"后熟"? 这场风波的焦点是:是否禁止使用面粉增白剂?主禁方以国内面粉龙头企业、中国粮食行业协会、国家粮食局为主,而反禁方以食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会、卫生部为主...稀释过氧化苯甲酰。"在面粉加工过程中添加它,主要作用是增白,让馒头显得更白更好看。"河南工业大学食品添加剂应用技术研究所所长王显伦教授说。 但郭士军认为,过氧化苯甲酰其主要作用是"后熟...的过程,就是破坏其类胡萝卜素的过程。"黄纪念说。 郭士军也承认"有这个过程",但他认为,人体每天需要胡萝卜素4200-4800μg/100g,而面粉中类胡萝卜素含量极少,有报道说面粉中只含6μg/100g...如果大家都选择了不添加增白剂的馒头,那么添加剂自然就没了市场,这个问题就不是问题了。" 返回新闻中心 点此推荐给QQ、MSN好友 责任编辑:张黎光 counter 【 评论 ......